salmorejo branco
 
Tempo de preparação
Tempo de cozimento
O tempo total
 
autor:
Tipo de receita: Iniciantes
Porções: 2
Ingredientes
  • 250 gramas amêndoas cruas
  • 3 fatias de pão do dia anterior
  • 1 dente de alho
  • 400 ml. de água
  • 150 ml. De azeite
  • sal
  • Vinagre
Preparação
  1. Para preparar o salmorejo branco, primeiro vamos deixar as amêndoas de molho por cerca de 15-20 minutos. Após este tempo, retire e escorra bem.
  2. Num liquidificador ou robot colocamos as amêndoas, o dente de alho e o pão ralado.
  3. Adicione a água fria, um pouco de sal e vinagre. Batemos na potência máxima até as amêndoas ficarem bem trituradas.
  4. Adicione o óleo aos poucos e continue batendo até ficar cremoso e as amêndoas ficarem bem trituradas.
  5. A quantidade de óleo pode variar, o óleo tem que emulsionar o creme.
  6. Uma vez que o temos, tentamos sal e vinagre, é retificado. Coloque o creme na geladeira por algumas horas para que fique bem frio na hora de servir.
  7. Se o creme estiver muito espesso pode adicionar mais água fria, se gostar mais espesso pode adicionar mais pão.
  8. Ao servir, vamos colocar cada comensal em uma tigela com o creme, podemos adicionar um pouco de azeite.
  9. Para acompanhar este prato, pode servir vários pratos com guarnição, como uvas, presunto, amêndoas, ovo cozido...
Receita por Receitas de cozinha em https://www.lasrecetascocina.com/salmorejo-blanco/