Salmão ao molho com presunto
 
Tempo de preparação
Tempo de cozimento
O tempo total
 
autor:
Tipo de receita: Peixe
Porções: 4
Ingredientes
  • 4 fatias de salmão
  • 150 gr. de tacos de presunto
  • ½ cebola
  • 6 colheres de sopa de farinha
  • 150 ml. vinho branco
  • 150 ml. caldo de peixe ou água
  • 1 pitada de sal
  • Azeite de oliva
  • 1 pitada de pimenta
Preparação
  1. Para preparar o salmão ao molho com presunto, primeiro limpamos bem o salmão de escamas e o secamos.
  2. Tempere os pedaços de salmão com sal, coloque a farinha num prato e passe os pedaços de peixe.
  3. Colocamos uma frigideira ou panela larga no fogo com um jato de óleo em fogo alto.
  4. Passe os pedaços de salmão, doure-os dos dois lados e retire-os e reserve.
  5. Na mesma panela colocamos um pouco mais de óleo, adicione a meia cebola cortada em pedaços bem pequenos.
  6. Quando a cebola estiver escalfada, acrescente os cubos de presunto, frite, acrescente o copo de vinho branco, deixe o álcool reduzir por alguns minutos, depois acrescente o caldo de peixe e se não tiver, pode adicionar água ou comprar caldo de peixe.
  7. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
  8. Adicione os pedaços de salmão ao molho e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Vamos mover a panela para que o molho engrosse. Se gostar mais espesso, acrescente um pouco de farinha ou amido e o molho ficará mais aglutinado.
  9. Servimos os pedaços de salmão acompanhados do molho e dos tacos de presunto. Também pode ser acompanhado de legumes.
Receita por Receitas de cozinha em https://www.lasrecetascocina.com/salmon-en-salsa-con-jamon/