Para preparar o salmão ao molho com presunto, primeiro limpamos bem o salmão de escamas e o secamos.
Tempere os pedaços de salmão com sal, coloque a farinha num prato e passe os pedaços de peixe.
Colocamos uma frigideira ou panela larga no fogo com um jato de óleo em fogo alto.
Passe os pedaços de salmão, doure-os dos dois lados e retire-os e reserve.
Na mesma panela colocamos um pouco mais de óleo, adicione a meia cebola cortada em pedaços bem pequenos.
Quando a cebola estiver escalfada, acrescente os cubos de presunto, frite, acrescente o copo de vinho branco, deixe o álcool reduzir por alguns minutos, depois acrescente o caldo de peixe e se não tiver, pode adicionar água ou comprar caldo de peixe.
Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
Adicione os pedaços de salmão ao molho e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Vamos mover a panela para que o molho engrosse. Se gostar mais espesso, acrescente um pouco de farinha ou amido e o molho ficará mais aglutinado.
Servimos os pedaços de salmão acompanhados do molho e dos tacos de presunto. Também pode ser acompanhado de legumes.
Receita por Receitas de cozinha em https://www.lasrecetascocina.com/salmon-en-salsa-con-jamon/