Para preparar as omeletes de abobrinha, primeiro vamos lavar a abobrinha, ralar ou cortá-la em tiras bem finas. Você pode remover a pele ou deixá-la. Nós reservamos.
Numa tigela colocamos os ovos batidos, a farinha, uma pitada de sal e o fermento. Misturamos tudo bem.
Pique o alho e pique a salsa, adicione à mistura anterior.
Adicionamos a abobrinha à mistura e misturamos muito bem para integrar todos os ingredientes. Deixamos descansar por cerca de 30 minutos na geladeira.
Colocamos uma panela com bastante óleo para aquecer, quando estiver quente adicionaremos porções da massa de abobrinha com uma colher.
Deixamos dourar de um lado e depois do outro.
Temos um prato com papel de cozinha, adicionaremos as panquecas assim que saírem da panela para que soltem o excesso de óleo.
Depois de pronto, servimos imediatamente bem quente.
Receita por Receitas de cozinha em https://www.lasrecetascocina.com/tortillitas-de-zucchini/