Cortamos as pontas da abobrinha e ralamos no ralador grosso. Colocamos em uma peneira, adicionamos o sal, misturamos e deixamos descansar por 30-40 minutos para liberar o líquido.
Em seguida, esprememos com as mãos e envolvemos em um pano limpo e giramos para finalizar a retirada do líquido restante.
Pique a cebola e o alho finamente e misture com a abobrinha em uma tigela grande.
Num outro pequeno misturamos o ovo batido com as especiarias e a farinha.
Despejamos esta mistura sobre a abobrinha e misturamos. Devemos conseguir uma mistura que fique compacta e não derrame quando a colocamos no óleo.
Uma vez feita a massa, colocamos óleo em uma panela, o suficiente para que toda a base fique bem coberta, e aquecemos em fogo médio-alto.
Pegamos uma colher de sopa de massa e colocamos no óleo, alisando levemente com a mesma colher para dar o formato de uma panqueca. Deixamos dourar e depois viramos.
Fazemos todos os bolinhos fritos da mesma forma, em lotes de três ou quatro.
À medida que vão escurecendo, retiramos e colocamos, sem empilhá-los, sobre uma gradinha com papel de cozinha para absorver o excesso de gordura.
Servimos as abobrinhas feitas na hora.
Receita por Receitas de cozinha em https://www.lasrecetascocina.com/mucver-de-zucchini-una-receta-de-origen-turco/