Abobrinha Mücver: bolinhos tradicionais turcos
 
 
Ingredientes
  • 1 abobrinha
  • ½ colher de chá de sal
  • ½ cebola branca
  • 2 dentes de alho
  • ½ colher de chá de cominho
  • ½ colher de chá de endro
  • 1 ovos L
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo integral
  • Azeite virgem para fritar
Preparação
  1. Cortamos as pontas da abobrinha e ralamos no ralador grosso. Colocamos em uma peneira, adicionamos o sal, misturamos e deixamos descansar por 30-40 minutos para liberar o líquido.
  2. Em seguida, esprememos com as mãos e envolvemos em um pano limpo e giramos para finalizar a retirada do líquido restante.
  3. Pique a cebola e o alho finamente e misture com a abobrinha em uma tigela grande.
  4. Num outro pequeno misturamos o ovo batido com as especiarias e a farinha.
  5. Despejamos esta mistura sobre a abobrinha e misturamos. Devemos conseguir uma mistura que fique compacta e não derrame quando a colocamos no óleo.
  6. Uma vez feita a massa, colocamos óleo em uma panela, o suficiente para que toda a base fique bem coberta, e aquecemos em fogo médio-alto.
  7. Pegamos uma colher de sopa de massa e colocamos no óleo, alisando levemente com a mesma colher para dar o formato de uma panqueca. Deixamos dourar e depois viramos.
  8. Fazemos todos os bolinhos fritos da mesma forma, em lotes de três ou quatro.
  9. À medida que vão escurecendo, retiramos e colocamos, sem empilhá-los, sobre uma gradinha com papel de cozinha para absorver o excesso de gordura.
  10. Servimos as abobrinhas feitas na hora.
Receita por Receitas de cozinha em https://www.lasrecetascocina.com/mucver-de-zucchini-una-receta-de-origen-turco/