Para preparar os pêssegos com vinho tinto, começaremos por colocar uma caçarola ou uma panela com o vinho tinto e o açúcar, a canela, a casca de limão e algumas especiarias se quiser, senão como está. Mexemos tudo bem e colocamos no fogo.
A gente descasca os pêssegos, deixo inteiros, pode ser feito ao meio, tirando o caroço ou os pedaços. Eu os deixo inteiros.
Quando o vinho na panela começar a ferver, acrescente os pêssegos.
Deixamos cozinhar, virando-os para que fiquem prontos para tudo. Vamos deixar cozinhar em fogo médio até que estejam macios por cerca de 1 hora, dependendo dos pêssegos. Se você fizer na panela de pressão em 8 minutos, eles estarão prontos.
Quando estão, deixamos esfriar na panela. Assim que estiverem quentes retiramos e reduzimos o vinho em fogo alto até ficar um pouco mais grosso como um molho, quando for do seu gosto desligamos. Servimos os pêssegos com este molho
Conservam-se bem num prato coberto com vinho tinto no frigorífico.
Receita por Receitas de cozinha em https://www.lasrecetascocina.com/melocotones-al-vino-tinto/