Para preparar o bacalhau com couve-flor, vamos primeiro preparar o bacalhau.
Vamos dessalinizar o bacalhau, deixá-lo de molho por 48 horas, no qual vamos trocar a água a cada 8 horas. Podemos comprar já encharcado.
Limpamos a couve-flor, retiramos as florzinhas da couve-flor e lavamos.
Colocamos uma caçarola bem larga com um pouco de água e sal, juntamos os buquês de couve-flor e deixamos cozinhar até ficarem quase macios.
Antes de a couve-flor chegar, junte os pedaços de bacalhau, deixe cozinhar cerca de 5 minutos ou até que o bacalhau esteja cozido, vai depender da espessura do bacalhau.
Quando estão, tiramos da panela e reservamos. Nós economizamos um pouco da água e reservamos.
Cortamos o alho em fatias finas.
Colocamos uma frigideira com o azeite e o alho, colocamos ao lume baixo, para que o azeite tire todo o sabor do alho.
Colocamos a couve-flor e o bacalhau numa fonte, quando o alho tiver um pouco de cor retiramos do lume e juntamos por cima da couve-flor e do bacalhau.
Polvilhe com a páprica doce. Se quisermos mais molho, acrescentamos um pouco da água do cozimento.
E você está pronto para comer.
Receita por Receitas de cozinha em https://www.lasrecetascocina.com/bacalao-con-coliflor/