Para preparar o lombo no molho, primeiro vamos colocar uma panela para aquecer com um pouco de óleo, vamos colocá-lo no fogo bem forte.
Limpamos os lombos, temperamos e quando o óleo da caçarola estiver quente juntamos e douramos por todos os lados.
Descascamos as cebolas e cortamos em pedaços.
Limpamos as cenouras, cortamos em pedaços médios.
Os tomates são lavados e cortados em quartos.
Assim que os lombos estiverem dourados, adicione todos os vegetais ao redor dos lombos, adicione as ervas e cozinhe por cerca de 15 minutos, tomando cuidado para não queimar. Você pode adicionar um pouco de água ou caldo, se grudar muito.
Após este tempo, acrescente o vinho branco, deixe cozinhar por mais 10 minutos, se estiver muito seco acrescente um pouco de água ou caldo.
Deve-se deixar cozinhar até que os legumes estejam prontos, não deve secar, é melhor colocar o caldo para que o lombo fique bem suculento.
Se preferir o lombo menos cozido, é melhor retirá-lo e deixar os legumes cozinharem.
Quando o lombo e os vegetais estão presentes, pegamos parte dos vegetais e moemos, misturamos com o molho do lombo e assim temos um molho mais saboroso.
Deixe esfriar e corte em rodelas, coloque em uma fonte e sirva.
Receita por Receitas de cozinha em https://www.lasrecetascocina.com/solomillo-de-cerdo-en-salsa/