Este purê de lentilha e beterraba é simples e nutritivo, uma ótima alternativa como entrada para toda a família.
autor: Maria
Tipo de receita: Legumes
Porções: 3
Ingredientes
1 xícara de lentilhas vermelhas
4 xícaras de água
½-1 colher de chá de açafrão
Sal a gosto
1 colher de chá de manteiga
½ colher de chá de cominho
½ colher de chá de gengibre ralado
1 dente de alho picado
1 punhado de espinafre
Suco de limão (opcional)
Preparação
Lavamos as lentilhas e colocamos em uma panela com a água, a cúrcuma e o sal.
Leve para ferver, frite as lentilhas e assim que começarem a ferver novamente reduza o fogo, tampe e nós os deixamos cozinhar cerca de 30 minutos ou até ficar macio.
Então nós os moemos, adicionando um pouco de água se necessário para atingir a consistência desejada e manter aquecido.
Em seguida, em uma frigideira, frite as sementes na manteiga de cominho por alguns segundos.
Em seguida, adicione o gengibre ralado e o alho e frite por mais um minuto.
Passado adicione o espinafre e refogue até ficar macio.
Misturamos o salteado com o puré de lentilha e servimos com um pouco de sumo de limão.
Receita por Receitas de cozinha em https://www.lasrecetascocina.com/pure-de-lentejas-y-espinacas/