Os croquetes de cogumelos e queijo são uma óptima proposta para completar as suas entradas neste Natal. Você tem coragem de prepará-los?
autor: Maria
Tipo de receita: Aperitivo
Porções: 6
Ingredientes
½ cebola bem picada
300g. cogumelos bem picados
50 g. manteiga (ou manteiga + óleo)
60 g. de farinha
520 ml. leite integral quente
70 gr. queijo envelhecido ralado
Azeite de oliva Virgen extra
sal, pimenta e noz-moscada
Pão ralado e ovo para revestir
Preparação
Em uma frigideira nós salteamos os cogumelos até perderem a água e dourarem ligeiramente. Nós reservamos
Em outra frigideira com paredes altas refogue a cebolacom a manteiga, cerca de 10 minutos.
Nós incorporamos a farinha e cozinhe sem parar de mexer, com algumas varetas, por 3-4 minutos.
Depois nós incorporamos o leite aos poucos, mexendo a cada adição e cuidando para que não haja grumos. Os caroços estão formados? Não se preocupe, você pode colocar o mixer.
Nós trabalhamos o bechamel até que se separe das paredes ao retirá-lo ou se forme um sulco quando uma colher de pau passar por ele. Pouco antes de terminar, acrescente os cogumelos, o queijo, uma pitada de sal, pimenta e noz-moscada.
Colocamos a mistura em uma fonte e vamos escovar a superfície com manteiga para não formar crosta.
Deixe esfriar à temperatura ambiente e depois coloque na geladeira por algumas horas.
Uma vez que a massa esfria, pegamos pequenas porções e nós os moldamos, passando-os pela farinha de rosca, ovo batido e farinha de rosca, sucessivamente.
Deixamos descansar por alguns minutos e nós fritamos em óleo quente ou congelar se não formos atendê-los em breve.
Depois de fritar, escorra-os em uma peneira e coloque em papel absorvente.
Receita por Receitas de cozinha em https://www.lasrecetascocina.com/croquetas-de-setas-y-queso/