Picadas de berinjela e ricota
Tempo de preparação
Tempo de cozimento
O tempo total
Picadas de berinjela e ricota
autor: Tony Torres
Tipo de receita: Aperitivo
Cozinha: Espanhol
Porções: 4
Ingredientes
- 1 berinjela grande
- 200 gr de ricota (queijo cottage)
- ½ cebola
- 2 dentes de alho
- 1 huevo
- pão ralado
- 1 colher de chá de cominho moído
- ½ colher de chá de canela em pó
- 1 colher de sopa de mel
- azeite de oliva
- sal
- 1 tigela de aveia em flocos
Preparação
- Primeiro lavamos e secamos bem a beringela cortada em cubinhos.
- Limpamos o alho e a cebola e picamos bem.
- Agora, colocamos uma frigideira no fogo com um fio de azeite.
- Quando o azeite estiver bem quente, abaixe o fogo e acrescente a berinjela, o alho e a cebola.
- Adicione sal, tampe a panela e cozinhe por cerca de 10 ou 12 minutos, mexendo de vez em quando.
- Assim que a berinjela estiver pronta, deixe esfriar por cerca de 5 minutos.
- Após esse tempo, colocamos os legumes no copo do liquidificador e amassamos um pouco, sem bater muito.
- Em seguida, adicione a ricota, o mel e os temperos e bata novamente por alguns segundos.
- Colocamos toda a massa em um prato fundo, tapamos com filme plástico e guardamos na geladeira por no mínimo 2 ou 3 horas.
- Passado o tempo, preparamos uma assadeira com uma folha de papel vegetal.
- Pré-aquecemos o forno a cerca de 200º.
- Colocamos os flocos de aveia no copo do liquidificador e batemos por alguns segundos, só para quebrar os flocos.
- Para finalizar pegamos pequenas porções de massa com o auxílio de duas colheres.
- Passamos pelos flocos de aveia e com as mãos formamos bolinhas que colocamos na bandeja do forno.
- Finalmente, assamos por cerca de 12 ou 15 minutos e é isso.
Notas
Quanto mais tempo tivermos a massa em repouso, melhor será o seu manuseamento e na hora de cozinhar os snacks não abrem. Se possível, deixe a massa do dia anterior na geladeira.
Receita por Receitas de cozinha em https://www.lasrecetascocina.com/bocaditos-de-berenjena-y-ricotta/