Colocamos uma panela com profundidade suficiente em fogo médio.
Acrescentamos as lentilhas previamente lavadas, cerca de um copo para cada hóspede.
Lavamos bem o tomate e cortamos ao meio, colocamos na caçarola.
Agora, descascamos a cebola e lavamos com água, cortamos ao meio e colocamos também na caçarola.
Limpamos as pepitas da pimenta e adicionamos inteiras à caçarola.
Para finalizar com os legumes, limpamos o alho e colocamos na caçarola inteiros.
Cobrimos com água e colocamos em fogo médio.
Agora, acrescentamos uma pitada de páprica doce ou picante, de acordo com o gosto.
Acrescentamos um fiozinho de azeite de oliva extra virgem.
Em seguida, adicionamos sal a gosto, com cuidado, pois podemos corrigir no final.
Para terminar, cortamos a chistorra e juntamos ao guisado.
Deixe cozinhar até que as lentilhas estejam macias, cerca de 30 minutos se já tiverem sido ensopadas,
Notas
Para que as lentilhas fiquem cozidas antes, pode-se deixá-las de molho por cerca de 1 ou 2 horas. Não é necessário, mas assim você evitará que sejam difíceis e levará metade do tempo para tê-los prontos.
Receita por Receitas de cozinha em https://www.lasrecetascocina.com/lentejas-estofadas-con-chistorra/