Descascamos os camarões e colocamos as cabeças e as películas numa panela com algumas colheres de azeite. Cozinhe em fogo médio enquanto nós quebramos cabeças dos camarões com escumadeira para que soltem todo o caldo.
Quando as cascas são rosa, nós incorporamos o conhaque e deixamos encolher quase completamente.
Em seguida, nós adicionamos um copo de água, tampe e cozinhe por 15 minutos. Coamos as peles e as cabeças para obter um caldo de camarão concentrado que reservamos.
Nós cozinhamos o espaguete em uma panela com água e sal, seguindo as instruções do fabricante. Uma vez feito isso, escorra e reserve.
Enquanto a massa cozinha, nós picamos o alho finamente e a pimenta e nós reservamos.
Aqueça 3 colheres de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio. Nós adicionamos os camarões e quando eles são rosa e um tanto dourados, nós os retiramos.
Nós adicionamos mais uma ou duas colheres de sopa de óleo na panela e refogue o alho picado e a pimenta. Quando o alho começar a ganhar cor, acrescente metade do caldo de camarão e a salsa fresca picada e aumente o fogo para que o molho ferva e reduza.
Nós incorporamos o espaguete à frigideira e misture para que fiquem bem impregnados com o molho. Se necessário, acrescente um pouco mais de caldo para que não sequem.
Antes de servir, acrescentamos os camarões.
Receita por Receitas de cozinha em https://www.lasrecetascocina.com/espaguetis-con-langostinos-al-ajillo/