Rodada de vitela recheada
 
Tempo de preparação
Tempo de cozimento
O tempo total
 
Carne picada redonda com recheio
autor:
Tipo de receita: Pequeno-Almoço
Cozinha: Espanhol
Porções: 4
Ingredientes
  • 500 gr de carne moída
  • Ovos 2
  • 1 lata de pimentão
  • 1 pacote de azeitonas sem caroço
  • Batatas médias 3
  • Cenouras 2
  • meia cebola
  • 2 alho
  • um punhado de ervilhas verdes
  • meio copo de vinho branco
  • páprica doce / quente
  • salsa
  • sal
Preparação
  1. Primeiro preparamos os ingredientes para o recheio, cortamos as azeitonas em rodelas e o pimentão em tiras.
  2. Com os dois ovos preparamos uma omelete francesa certificando-se de que fica bem fina.
  3. Preparamos uma folha de papel alumínio na bancada, polvilhamos um pouco de farinha para que a carne não grude.
  4. Colocamos a carne diretamente no papel e espalhamos com cuidado. Devemos obter um retângulo de carne de aproximadamente dois centímetros de espessura.
  5. Adicionamos um toque de sal e pimenta.
  6. Agora vamos rechear a carne, primeiro colocamos a tortilha, cortamos para poder distribuir bem.
  7. Certifique-se de que o recheio se concentra no centro do prato de carne, sem atingir as pontas.
  8. Colocamos as azeitonas e as tiras de pimenta.
  9. É hora de enrolar a carne, com a ajuda do alumínio, a gente enrola bem a carne para que ela ganhe forma.
  10. Precisamos conseguir um rolo de carne, sem ter alumínio no meio.
  11. Em seguida, feche as bordas da folha de alumínio firmemente na parte superior e nas pontas, como uma embalagem de doce.
  12. Introduzimos o forno previamente pré-aquecido a 200º por cerca de 30 ou 40 minutos, dependendo da potência do seu forno.
  13. Enquanto cozinha, preparamos as batatas assadas.
  14. Descascamos, lavamos e secamos bem as batatas e cortamos em rodelas não muito grossas.
  15. Colocamos em um papel manteiga e adicionamos um pouco de azeite e sal, colocamos no forno por cerca de 50 minutos.
  16. Enquanto o forno faz o seu trabalho, vamos preparar o molho, é muito simples,
  17. Corte o alho, a meia cebola e as cenouras em rodelas, frite numa frigideira com um fundo de azeite.
  18. Quando os vegetais estiverem dourados, adicione uma colher de chá de páprica e o vinho branco, deixe reduzir por alguns minutos.
  19. Adicione um copo de água e sal e deixe reduzir. Após cerca de 10 minutos, adicione as ervilhas e cozinhe por mais 10 minutos.
  20. Nós esmagamos e reservamos
  21. Voltamos à carne, retire com cuidado do forno e retire a folha de alumínio com cuidado para não nos queimarmos.
  22. Voltamos ao forno sem papel para que a carne cozinhe e cozinhe bem por fora.
  23. Para servir basta cortar a carne em rodelas não muito finas, adicionar um pouco de molho a gosto e umas deliciosas e saudáveis ​​batatas assadas.
Receita por Receitas de cozinha em https://www.lasrecetascocina.com/redondo-de-ternera-relleno-con-patatas-al-horno/