Para preparar este bacalhau, a primeira coisa a fazer é dessalinizá-lo. Você pode comprá-lo já dessalinizado no ponto.
Vamos ter água entre 24 e 48 horas, vamos trocar a água a cada 8 horas.
Quando o conseguimos secar bem para retirar o excesso de água com papel de cozinha
Colocamos uma panela para aquecer com bastante azeite, passaremos o bacalhau pela farinha e fritaremos. Vamos retirá-lo e reservá-lo.
Coaremos o azeite de ter fritado o bacalhau, numa frigideira acrescentaremos 6 ou 7 colheres de azeite e fritaremos a cebola e os pimentos que teremos cortado.
Quando estiver bem escalfado, acrescente os dois tomates e deixe por cerca de 5 minutos.
Vamos derramar o copo de vinho e deixar evaporar.
Após alguns minutos de adição do vinho, iremos adicionar os pedaços de bacalhau.
Vamos deixar tudo junto por alguns minutos para que todos os sabores fiquem integrados, vamos mexer na caçarola mas sem tocar no bacalhau, para que não grude e fique coberto com todo o molho, e em cerca de 5 minutos estará pronto.
Delicioso
A verdade é que é ótimo, é fácil de fazer e em 40 minutos está pronto.
Receita por Receitas de cozinha em https://www.lasrecetascocina.com/bacalao-tomate-pimientos/