Pegamos os cogumelos secos, colocamos em uma tigela com água morna, vamos deixá-los por cerca de 30-40 minutos.
Enquanto preparamos o álbum. A gente tempera, acrescenta o sal e a pimenta.
Vamos dourar na panela com um pouco de óleo.
Quando estiver dourado, colocamos a cebola picada, depois colocamos o tomate frito.
Damos algumas voltas e adicionamos o vinho branco.
Deixe o álcool evaporar por cerca de 3 minutos e adicione a colher bem cheia de farinha.
Mexemos tudo bem para misturar a farinha e cobrimos com água. Escoamos os cogumelos sem tirar a água deles, colocamos na panela.
Também vamos colocar um pequeno copo de água de cogumelo na panela, vai dar muito sabor à carne.
Fechamos a panela, quando o vapor começar a sair deixamos por cerca de 20 minutos e desligamos.
Quando a panela esfria, nós a abrimos.
Se não for usar no mesmo dia, coloque na geladeira sem cortar. E quando for usá-lo, vamos cortá-lo e colocá-lo em uma panela com o molho, degustaremos com sal e se quiser mais forte com sabor de cogumelo pode adicionar mais água dos cogumelos.
É um prato fantástico e bom, com um sabor muito rico a cogumelos e se quiser acompanhá-lo com puré serve-lhe muito bem.
Receita por Receitas de cozinha em https://www.lasrecetascocina.com/redondo-de-ternera-con-setas/