2 tomates ralados ou 4-5 colheres de sopa de tomate esmagado
Uma pitada de colorau
1 litro de caldo de frango ou vegetal
Água de cogumelo seco
óleo
sal
Tudo que eu oli
Preparação
Primeiro numa panela de paella com um par de colheres de azeite, vamos fritar o macarrão, quando tiram a cor tiramos e reservamos.
Colocamos um copo d'água com os cogumelos secos por meia hora, escoamos e reservamos essa água.
Na panela de paella salteamos os cogumelos frescos em lume médio alto e os que temos de molho e reservamos, fazemos o mesmo com a salsicha, cortamos em pedaços, salteamos e reservamos.
Preparamos o molho com a cebola, o alho picado e o tomate, fritamos, juntamos um pouco de colorau, juntamos o caldo de galinha ou de vegetais, coamos a água que reservamos dos cogumelos e juntamos também com o caldo.
Quando começa a ferver colocamos o macarrão, mexemos para que tudo se distribua e colocamos os cogumelos e a linguiça por cima, provamos o sal e deixamos cozinhar até consumir o caldo, cerca de 10 minutos, deve estar seco.
Desligamos e deixamos descansar por 5 minutos e assim o macarrão vai acabar.
Servimos quentinho acompanhado de molho all i oli.
E pronto para comer !!!
Receita por Receitas de cozinha em https://www.lasrecetascocina.com/fideua-butifarra-setas/