1 quilo de tomates maduros (enlatados, triturados)
Cebola Grande 1
2 alho
Farinha
1 colher de chá de açúcar (se necessário)
Azeite, sal e pimenta
Preparação
Preparamos o peixe, se estiver limpo de espinhos, cortamos em pedaços, juntamos sal e pimenta.
Em uma panela colocamos óleo para aquecer, passamos os pedaços de atum pela farinha e douramos levemente por fora por um minuto. Tiramos e reservamos.
Cortamos a cebola e o alho e colocamos na frigideira onde alouramos o peixe, colocaremos óleo se necessário, deixamos fritar, até vermos que a cebola começa a tomar cor, a seguir adicionaremos o tomate amassado, vamos colocar um pouco de sal e açúcar se necessário, se não for muito ácido não é necessário adicionar.
Deixamos fazer o molho, reduzimos e engrossamos o molho depois podemos amassá-lo ou passá-lo pelo chinês se não quisermos encontrar pedaços e vamos colocar os pedaços de atum,
Deixe agir por 5 minutos em fogo médio, retifique com sal, pimenta e desligue.
O atum não deve ser muito cozido, ficará muito seco e não ficará bom e suculento. Outra opção é colocar uma pequena pimenta no molho de tomate, para que o molho fique com um ponto picante, fica muito bom.
Servir quente.
E pronto, você só precisa de um bom pedaço de pão para mergulhar o molho.
Receita por Receitas de cozinha em https://www.lasrecetascocina.com/atun-con-salsa-de-tomate/