Esta salada de cenoura assada com abacate oferece-nos uma alternativa às saladas mais tradicionais. Saborosa e cheia de cor, é uma proposta saudável para o verão.
autor: Maria
Tipo de receita: Saladas
Porções: 2
Ingredientes
220 g. cenouras pequenas
óleo
sal
1 aguacate
1-2 colheres de sopa de gergelim torrado
1 punhado de rúcula
Para o vinagrete
6 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
2 colheres de sopa de vinagre de vinho
½ colher de chá de gengibre ralado
2 colheres de sopa de pasta de missô branco
Preparação
Num frigideira antiaderente pequeno derramamos uma colher de sopa de óleo e pasta de missô. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até o missô ficar com uma cor torrada, aproximadamente 5-8 minutos.
Nós misturamos o macarrão com o resto dos ingredientes do vinagrete, ajustando as quantidades a gosto e reserva.
Nós pré-aquecemos o forno a 220 ° C.
Nós descascamos as cenouras e nós os cortamos longitudinalmente. Colocamos em uma assadeira, regue com azeite e tempere.
Assamos por 30-40 minutos até ficarem macias e as pontas começarem a dourar.
Colocamos as cenouras em um prato ou travessa e o tempere com o vinagrete.
Finalmente,nós incorporamos o abacate em pedaços, algumas folhas de rúcula e servir.
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