Pedimos ao peixeiro que limpe a pescada, tire os ossos e deixe-nos os lombos. A gente salga um pouco, não muito porque tem presunto e já dá sabor.
Colocamos uma parte do lombo em uma assadeira e colocamos as fatias de presunto por cima, você pode colocar as fatias inteiras, em pedaços menores ou em tiras.
Por cima colocamos o outro lombo de pescada. Nós reservamos.
Ligamos o forno para pré-aquecer a 180ºC
Numa panela colocamos o creme de leite, colocamos o queijo ralado, provamos até deixar ao nosso gosto de queijo, se ficasse muito grosso colocávamos um pouco de leite e saboreamos sal, deveria ser como um creme .
Cobriremos a pescada com este creme, queijo ralado e alguns bocados de manteiga, levaremos ao forno cerca de 30-40 minutos, dependendo da espessura da pescada e a parte de cima esteja bem dourada.
Só falta preparar o acompanhamento, acompanhei esta pescada com uns espargos verdes grelhados.
E pronto!!!
Receita por Receitas de cozinha em https://www.lasrecetascocina.com/merluza-rellena-al-horno/