Fideua é um prato que já se cozinha em toda a Espanha, mas é proveniente de Valência, mais especificamente de Gandía.
autor: Carmen Guillen
Tipo de receita: Macarrão
Cozinha: espanhol
Porções: 4-5
Ingredientes
250 gramas de macarrão espesso
150 gramas de macarrão para fideua
200 gramas de camarão descascado
250 gramas de amêijoas
1 litro de água
2 dentes de alho
1 cebolla
3 colheres de sopa de molho de tomate
1 cubo de caldo de peixe
Pimentão doce
Azeite de oliva
sal
Preparação
A primeira coisa que faremos é colocar um litro de água para aquecer junto com as cascas dos camarões que nós previamente descascamos e um cubo de caldo de peixe. O resultado disso, previamente lançado, será nosso caldo para a fideua.
Enquanto o caldo está fazendo, colocamos em uma panela, o cebola para fritar junto com os dois dentes de alho, tudo cortado muito bem. Quando estiver frito, acrescente os 3 colheres de sopa de molho de tomate, camarão descascado e amêijoas. Deixamos por 5 minutos em fogo médio. Estamos nos mexendo a cada pedacinho.
O seguinte será adicione à panela o caldo que iremos coar previamentee deixe os sabores misturarem por mais 5 minutos em fogo baixo.
Em seguida, vamos pegar o macarrão espesso e 5 minutos depois, o macarrão fideua, já que os primeiros demoram um pouco mais para fazer.
Colocamos novamente em fogo médio e deixamos cozinhar por cerca de 10-15 minutos. Nós adicionamos o sal e colorau doce (Uma colher de chá). Estamos verificando se eles não ficam sem caldo. Se isso acontecer, adicionamos um pouco de água e provamos o sal.
Vamos reservar quando o macarrão estiver ao seu gosto.
Informações nutricionais por porção
Calorias: 495
Receita por Receitas de cozinha em https://www.lasrecetascocina.com/fideua-almejas-gambas/