Ensopado de bacalhau
 
Tempo de preparação
Tempo de cozimento
O tempo total
 
Ensopado de bacalhau
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Ingredientes
  • 300 gr de bacalhau dessalgado
  • 300 gr grão de bico
  • ½ cebola
  • 150 gr de espinafre
  • 2 dentes de alho
  • uma folha de louro
  • uma pitada de cominho em pó
  • páprica
  • 2 fatias de pão
  • 2 ovos cozidos
  • azeite de oliva
  • uma pitada de sal
Preparação
  1. Para começar é preciso dessalinizar o bacalhau, para isso submergimos em água fria e guardamos na geladeira por 48 horas. Durante este período, trocaremos a água 3 vezes ao dia.
  2. À noite coloque o grão de bico de molho.
  3. Depois de tanta preparação vamos começar com o nosso ensopado! Numa panela de pressão coloque o grão de bico, o louro, a cebola picadinha e a pitada de sal. Adicione também um pedaço de bacalhau ou pele para dar mais sabor. Cubra com água e cozinhe por cerca de 20 minutos.
  4. Cozinhe os ovos em uma panela pequena.
  5. Enquanto isso prepare o purê que vai dar tanto sabor ao nosso ensopado de bacalhau. Para isso, coloque um bom jato de azeite numa frigideira e frite o alho, quando estiver pronto, retire e frite as fatias de pão junto com uma colher de chá de páprica da vera. Deite num pilão o alho fixo, o pão frito e parte do óleo de colorau. Amasse bem com a argamassa e adicione uma pitada de cominho em pó.
  6. Na nossa panela de pressão já temos o grão-de-bico cozido, por isso retire a casca do bacalhau e deite fora. Adicione o espinafre, o bacalhau picado e o purê à panela. Cozinhe tudo por 5 minutos em fogo baixo, até que o bacalhau esteja cozido.
  7. Quando estiver cozido, se o bacalhau tiver espinhas, é hora de tirá-las, se não, abrir às rodelas.
  8. Para servir, coloque no prato duas colheres de sopa de guisado, seguido do bacalhau e do ovo cozido picado. E comer!
Notas
Você não gosta de bacalhau? Pois é, por si só, o sabor deste guisado é muito bom, por isso retire o bacalhau e divirta-se!
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