Ovos de flamenco

La cozinha tradicional da Andaluzia Tem receitas muito boas e ricas que tornam a comida muito condizente com o nome da receita. Um exemplo são esses ovos de flamenco, que têm variantes diferentes dependendo do cozinheiro que os prepara, mas se baseiam em ovos e vegetais.

Portanto, hoje eu os preparei com ingredientes que nunca podem faltar em casa, por isso é um prato muito útil e fácil de preparar. Pode ser um delicioso almoço com muita energia ou uma tapa forte para qualquer taberna ou bar que se preze.

Ingredientes

• 1 cebola e meia.
• 1 pimenta vermelha
• 2 dentes de alho.
• 3 pequenos tomates.
• 3 batatas grandes.
• 1 pedaço de chouriço.
• Azeite de oliva e girassol.
• Sal
• Salsinha.
• 1 colher de chá de páprica doce.
• Um pouco de água.

Preparação

Primeiro, vamos cortar o cebola em juliana fina e o alho e a pimenta vermelha em cubinhos. Além disso, vamos retirar a casca do chouriço e cortá-lo em fatias finas e grossas.

Mais tarde, em um frigideira larga Vamos colocar um bom fundo de azeite e refogar a cebola em fogo médio-baixo para reduzi-la bem. Em seguida, vamos adicionar o alho e deixar cozinhar por cerca de 10 minutos. Em seguida, vamos adicionar a pimenta vermelha e mexer bem e deixar cozinhar, novamente, por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando.

Mais tarde, iremos adicionar o tomate ralado ou cortada em cubinhos bem pequenos e, por outro lado, vamos descascar e cortar as batatas em rodelas de 1 cm à maneira de padaria.

Assim que todos os vegetais estiverem quase bem escalfados, adicionaremos o fatias finas de chouriço, mexendo um pouco para ligar os sabores e, também, a colher de chá de colorau dissolvida em um pouco de água. Além disso, estamos fritando as batatas e adicionando um pouco de sal.

Finalmente, vamos fritar os ovos em uma frigideira pequena com 2 dedos de óleo. Para o servir colocaremos uma camada de batatas e por cima o sofrito e, por cima desta iguaria, um ovo estrelado.

Mais informações sobre a receita

Tempo de preparação Minutos 20

Tempo de cozimento Minutos 30

O tempo total Minutos 50

Quilocalorias por porção 251