Homus de grão de bico

Humus é um pasta de grão de bico o purê guarnecido com suco de limão, molho de tahine ou creme e azeite. Este prato é muito tradicional na cozinha árabe e também faz sucesso nas nossas cozinhas espanholas. Tahina é uma pasta feita com sementes de gergelim que, junto com as especiarias, dá aquele toque de sabor característico.

Este homus de grão de bico pode ser ideal para todos os tipos de acompanhamentos ou também como prato principal como purê ou massa para torradas. O grão-de-bico é um dos carboidratos que mais energia fornece ao organismo, sendo também altamente recomendado para diabéticos.

Ingredientes

• 200 g de grão de bico seco ou cozido.
• 1 dente de alho.
• 1/3 de uma colher de chá de sal.
• 1/2 colher de chá de cominho.
• Suco de meio limão.
• Pitada de páprica doce.
• Salsinha.
• Azeite de oliva.
• 1/2 copo de água
• 2 colheres grandes de tahine.

Preparação

Em primeiro lugar, vamos cozinhar o grão de bico em água em uma panela de pressão por cerca de 25 minutos. Antes de fechar o pote, teremos que remover a espuma deles. Se você optar por grão de bico já cozido, salve esta etapa.

Depois, vamos drenar o grão de bico e vamos esmagar com um garfo. Se você tem um processador, máquina ou mixer, você também pode moê-los lá.

Então, vamos adicionar a este purê, o dente de alho, o cominho, o sal, o suco de limão e o molho tahini. Vencemos novamente até que tudo esteja bem integrado.

Então vamos adicionando água aos poucos a água até obter uma pasta, como uma espécie de guacamole mexicano.

Finalmente, vamos transferir este homus para um prato e Vamos decorar com a salsa picada e um pouco de páprica doce. Além disso, você pode adicionar alguns grãos-de-bico reservados.

Mais informações sobre a receita

O tempo total Minutos 30

Quilocalorias por porção 451