Massa folhada recheada com vegetais

Massa folhada recheada com vegetais, uma receita muito boa para os amantes de vegetais, acompanhada de alguns ovos, é um prato muito completo.

Com o folhado fica muito bom, parece uma tarte, é vcUma massa que admite qualquer tipo de recheio, tanto doce como salgado. Uma coca deliciosa, que com certeza vai gostar por ser simples, rápida, saudável e com muito sabor.

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Massa folhada recheada com vegetais

autor: Montse Morote

Tipo de receita: Iniciantes

Porções: 6

Tempo de preparação:  20 m

Tempo de cozimento:  50 m

Tempo total:  1 h 10 m

Ingredientes

• 2 cebollas
• 2 pimentas verdes
• 2 abobrinhas
• 1 beringelas
• 1 quilo de tomate ou uma lata de tomate esmagado
• óleo
• sal
• Pimenta
• Açúcar
• 2 folhas de massa folhada
• Ovos 4
• Queijo ralado
• Ovo para pintar a massa folhada

Preparação

1. Lavamos os vegetais e os cortamos em pequenos pedaços.
2. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite, coloque a cebola picada, os pimentos verdes, cozinhe alguns minutos até ficarem macios, coloque a berinjela e a abobrinha cortada em quadradinhos, vamos deixar refogar tudo junto.
3. Quando virmos que começa a tomar cor, colocaremos o tomate ralado, ou o tomate amassado, colocaremos uma pequena colher de chá de açúcar e um pouco de sal e pimenta, cozinharemos tudo, cerca de 15 minutos ou até que esteja tudo bem feito.
4. Quando é retificado com sal.
5. Ligamos o forno a 180ºC
6. Preparamos a massa folhada, colocamos uma folha de massa folhada na assadeira, deixamos o papel que está por baixo, furamos a massa com um garfo para que não levante muito, rechemos com os legumes saindo sem atingindo as bordas da massa, fazemos alguns furos entre os vegetais e colocamos os ovos crus, cobrimos com a outra massa folhada, enrolamos as bordas e furamos um pouco a massa com um garfo.
7. Bata um ovo, pinte a massa com ele e cubra com um pouco de queijo ralado (opcional).
8. Colocamos no forno até dourar.
9. E pronto !!!

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