Hoje preparamos um Ensopado de Choco e Alcachofra, um prato caseiro delicioso. Um prato muito completo, uma combinação de vegetais ricos em proteínas, simples e ligeiros.
Um prato de colher que com certeza vai gostar !!!
Ensopado de choco e alcachofra
autor: Montse Morote
Tipo de receita: Platão principal
Porções: 2
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- Um choco (350gr.)
- 3 alcachofras
- ¼ cebola
- Um pedaço de pimenta verde
- 4 colheres de sopa de molho de tomate
- 100 ml. vinho branco
- Uma colher de sopa de farinha
- Sal e óleo
Preparação
- Para preparar este ensopado de choco e alcachofra, cortamos primeiro os chocos. Aqueceremos uma caçarola com 2 colheres de sopa de óleo, quando estiver bem quente adicionaremos os chocos.
- Vamos refogar bem, vamos deixar de lado na caçarola e colocar a cebola picada.
- Se necessário, adicionaremos um pouco mais de óleo. Quando a cebola começar a ficar um pouco transparente, vamos adicionar o pimentão verde picado.
- Refogue e deixe por uns 5 minutos, para que fique escaldado e vamos acrescentar o tomate frito, se tiver feito em casa melhor, se não usar um bom tomate.
- Vamos refogar tudo juntos.
- De um lado da caçarola colocamos a colher de farinha e salteamos com tudo.
- Então vamos adicionar o vinho e deixar alguns minutos para que o álcool evapore.
- Preparamos as alcachofras, retiramos todas as folhas até chegarmos à parte mais tenra e vamos dividi-las ao meio ou em quartos, retiramos os pelos do centro, com a ponta de uma faca se retira muito bem.
- Vamos colocá-los na caçarola e cobrir com água.
- Vamos saborear com sal.
- Vamos deixar até a alcachofra ficar macia, o molho deve engrossar um pouco, como você preferir.
- E vai ficar pronto, é feito na hora e se você quiser um prato mais completo, na hora de colocar as alcachofras pode colocar uma batata e fica um guisado delicioso.