Em casa começamos o fim de semana cozinhando este ensopado de batata e repolho roxo. Um prato simples para desfrutar de uma das últimas couves vermelhas que o jardim nos deu. Um grande sucesso para um dia como o de hoje em que o calor nos deu um descanso e a temperatura não passou dos 17ºC.
Fazer isso é muito simples; Levará mais tempo para preparar todos os ingredientes do que para fazê-lo. Como quase todos os guisados que preparamos em casa, tem como base um molho de cebola e pimenta além dos ingredientes principais batata, repolho roxo e ervilhas; uma adição de última hora.
Com este prato você não precisará de muito mais para ter a comida pronta; uma salada e um iogurte de sobremesa foram nossos. Também é um ótimo prato para o jantar. Se você tiver o suficiente, pode reservar na geladeira e comê-lo em uma máximo de dois dias ou purê para saborear de outra forma.
A receita do ensopado de batata e repolho roxo
- Azeite de oliva Virgen extra
- 1 cebola picada
- 1 pimentão verde picado
- 4 batatas cortadas em pedaços
- ½ colher de chá de açafrão
- Uma pitada de pimenta preta
- Uma pitada de sal
- ½ repolho roxo, juliana
- Caldo de vegetais (ou água)
- 1 xícara de ervilhas
- Colocamos três colheres de sopa de azeite virgem em uma panela e refogue a cebola e a pimenta por cinco minutos
- Depois nós incorporamos as batatas , mexa e frite por alguns minutos.
- Tempere com sal e pimenta, adicione o açafrão e cobrimos com o caldo,
- Cozinhe por 20 minutos no total ou até que a batata esteja macia, juntando a couve roxa a meio da cozedura e as ervilhas nos últimos três minutos.
- Servimos quente.