Doce de gema, especialmente para recheio de sobremesas

Doce de gema

Esta semana preparei uma sobremesa bem típica para o Halloween ou o Dia dos Mortos, os tradicionais ossos de santo. Uma sobremesa à base de massa de maçapão recheada com um gema de pastelaria ou gema doce. Bem, ando muito ocupada e só consegui fazer a gema doce, mas prometo que farei a receita dos ossos da santa.

A gema doce é uma muito simples e rápido de preencher. Pode ser usado para qualquer tipo de recheio como os ossos de santo que eu disse antes ou qualquer pão ou bolo.

Ingredientes

  • 4 gemas.
  • 100 g de açúcar.
  • 50 ml de água.

Processo

Primeiro, vamos colocar uma panela em fogo médio, onde vamos derramar o água e açúcar para conseguir um xarope, isto é, até ficar consistente.

Além disso, vamos separar as claras e as gemas, e assim vamos guardar apenas as gemas. Você pode usar os brancos para fazer uma omelete francesa ou alguns biribiris.

Então, vamos adicionar a calda aos poucos às gemas, sem parar de bater, tudo com energia até virar uma espécie de creme homogêneo.

Por fim, vamos deixar esfriar e poderemos preencher sobremesa que nós queremos. Espero que gostem desta gema doce e façam muitos bolos.

Mais informações - Creme de pastelaria, recheio para todos os tipos de sobremesas

Mais informações sobre a receita

Doce de gema

Tempo de preparação

Tempo de cozimento

O tempo total

Quilocalorias por porção 386

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