Doce de gema, especialmente para recheio de sobremesas
Esta semana preparei uma sobremesa bem típica para o Halloween ou o Dia dos Mortos, os tradicionais ossos de santo. Uma sobremesa à base de massa de maçapão recheada com um gema de pastelaria ou gema doce. Bem, ando muito ocupada e só consegui fazer a gema doce, mas prometo que farei a receita dos ossos da santa.
A gema doce é uma muito simples e rápido de preencher. Pode ser usado para qualquer tipo de recheio como os ossos de santo que eu disse antes ou qualquer pão ou bolo.
Ingredientes
- 4 gemas.
- 100 g de açúcar.
- 50 ml de água.
Processo
Primeiro, vamos colocar uma panela em fogo médio, onde vamos derramar o água e açúcar para conseguir um xarope, isto é, até ficar consistente.
Além disso, vamos separar as claras e as gemas, e assim vamos guardar apenas as gemas. Você pode usar os brancos para fazer uma omelete francesa ou alguns biribiris.
Então, vamos adicionar a calda aos poucos às gemas, sem parar de bater, tudo com energia até virar uma espécie de creme homogêneo.
Por fim, vamos deixar esfriar e poderemos preencher sobremesa que nós queremos. Espero que gostem desta gema doce e façam muitos bolos.
Mais informações - Creme de pastelaria, recheio para todos os tipos de sobremesas
Mais informações sobre a receita
Tempo de preparação
Tempo de cozimento
O tempo total
Quilocalorias por porção 386
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