Feijão verde e fritada de chouriço com queijo pecorino

Esta receita surge da necessidade de fazer mais atraente para crianças la fritada de feijão verdes que preparamos recentemente nessas páginas. A ideia era encontrar um ingrediente que, além de camuflar o sabor do feijão, desse cor a essa fritada.

A solução você pode imaginar o que foi; incorporar chouriço. Um sucesso retumbante! Os mais pequenos comeram sem questionar e os mais velhos, mais relutantes em vegetais, ficaram encantados com a mudança. Se eu gosto dessas tortilhas italianas por alguma coisa, é pelas muitas possibilidades que elas nos oferecem.

Ingredientes

• 1/2 cebola
• 100g. feijão verde cozido
• Chouriço picado
• 4 ovos (L)
• 50 ml. leite
• 20 g. queijo de ovelha curado
• Azeite de oliva
• sal
• Pimenta

Elaboração

Nós cortamos a cebola Muito bem. Salteie numa frigideira média com um fio de azeite até mudar de cor e ficar macio.

Então, vamos adicionar o feijão verde e o chouriço. Nós pulamos o set até que o chouriço solte um pouco de gordura. Retiramos o recheio e reservamos o recheio em uma tigela.

Nós batemos os ovos com leite.

Nós pré-aquecemos o forno em formato de grelha a 190º.

Na mesma frigideira untada com um pouco de óleo com que fritamos o recheio, deitamos a mistura de ovos e leite. Nós deixamos definir o fundo.

Em seguida, nós adicionamos o recheio e nós o distribuímos uniformemente.

Deixe pegar fogo por alguns minutos, até que as pontas estejam firmes.

Nós distribuímos o queijo acima e levamos a assadeira ao forno para terminar de coagular a fritada.

Nós tiramos e nós viramos em um prato.

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