Para todos aqueles que sofrem de intolerância ao glúten, hoje proponho preparar uma receita simples de massa folhada sem glúten, usando a termomix e podendo ser usada em preparações como tortinhas ou empanadas.
Ingredientes:
250 gramas de manteiga muito fria (cortada em pedaços)
250 gramas de farinha sem glúten
120 cc. de água gelada
Sal uma pitada
Preparação:
Coloque todos os ingredientes no copo de termomix e programe 20 segundos na velocidade 6. Em seguida, retire a massa do copo e forme o pão. Em seguida, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.
Quando a massa esfriar, abra-a com o rolo de massa e forme um retângulo. Em seguida, dobre-o em três partes. Vire a massa e estique-a novamente com cuidado, repetindo a operação anterior. Volte, vire a massa e estique novamente e dobre novamente como nos passos anteriores. Por fim, cubra a massa com uma lona e leve à geladeira até que esfrie bem para poder usar.