Vamos preparar um folhada de coca com legumes assados, uma coca crocante e caseira com berinjela assada e pimentos assados. Um prato muito saudavel que você pode acompanhar hoje em dia com qualquer prato.
As cocas podem ser preparadas doces ou salgadas, Este tipo de coca se prepara fazendo uma massa de pão, mas se não quiser complicar muito, a massa folhada é muito boa e crocante, basta furar toda a base da massa com um garfo para que ela não incha e a massa folhada.
Bolo De Massa Folhada Com Legumes Assados
autor: Montse Morote
Tipo de receita: entrando
Porções: 4
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 1 folha retangular de massa folhada
- 2 beringelas
- 2 pimentões
- 1 lata de anchovas
- Azeitonas pretas sem caroço
- Óleo e sal
Preparação
- Ligamos o forno a 180ºC, assamos os legumes, lavamos, colocamos numa assadeira, polvilhamos com um pouco de azeite e sal e deixamos no forno até ficarem assados, vamos virá-los, cerca de 40- 45 minutos.
- Quando estão, tiramos do forno e deixamos esfriar cobertos com um pano de cozinha.
- Quando estiverem frios, retiramos a casca dos pimentos e limpamos as sementes que contêm, cortamos em tiras, também cortamos as beringelas em tiras e deixamos a casca se quiseres.
- Colocamos novamente o forno para pré-aquecer a 200º, colocamos a base de massa folhada em uma assadeira e com um garfo vamos furar toda a massa, colocaremos tiras de pimentão e beringela, colocaremos uma de cada ou como você quiser e um fiozinho A de azeite todo, colocamos no forno por 10 minutos, colocamos algumas anchovas por cima, algumas azeitonas pretas e colocamos de novo por 5 minutos ou até que a massa esteja pronta.
- Tiramos, colocamos outro respingo de óleo por cima e pronto para comer !!!