INGREDIENTES:
Fita de lombo de porco, um quilo, mais ou menos, em um pedaço.
2 cebolas grandes
2-3 cenouras,
2-3 tomates maduros,
dois dentes de alho,
uma folha de louro,
sal,
um par de pimentas,
óleo
uma garrafa de cerveja.
PREPARAÇÃO:
Em um fundo de azeite, doure a carne por todos os lados, quando estiver, retire e reserve. No mesmo azeite, refogue os dois dentes de alho, cebola, cenoura e tomate até ficar um pouco macios, um pouco mais ou menos dez minutos, acrescente o sal, dizem que ajuda a fritar. Coloque a carne de volta na panela, acrescente a garrafa de cerveja, uma folha de louro e alguns pimentões. Cubra e cozinhe até ficar macio. Na panela de pressão 8 minutos. Passe o molho.
Eu preparo na noite anterior e sirvo frio, cortado em rodelas e com o molho apimentado ao lado para que todos possam colocar o que quiserem…. A esta carne, ao meu gosto, o melhor acompanhamento, o clássico de uma vida, as batatas fritas ....
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