INGREDIENTES:
- Fita de lombo de porco em uma peça (você calcula o peso dependendo da quantidade que você come cada um e do número de pessoas, calcula mais ou menos 250 gr. Por pessoa)
- Sal grosso para cozinhar (a quantidade de embalagens depende do tamanho do pedaço de fita, pois vamos usá-la para cobri-la)
- Maçãs vermelhas (calcule 2-3, dependendo do tamanho, por par)
- Um pouco de água
MAÇÃ
- A gente descasca as maçãs, pica e põe no caldeirão
- Colocamos em fogo médio
- Quando o fogo está quente, nós o colocamos para ferver
- Adicionamos um pouco de água (quantidade de água: como dois dedos de água em um copo de nocilla)
- Trata-se de deixar as maçãs fervendo por cerca de 30 minutos, deixando-as desmoronar. A maçã vai soltar o seu suco, se você ver que gruda ou alguma coisa você coloca um pouco de água, mas normalmente isso não acontece.
- Você pode ajudar-se com um garfo para lascar os pedaços de maçã se quiser fazer mais rápido
LOIN TAPE
- Untamos uma assadeira do forno e colocamos a fita do lombo inteira inteira (não cortamos os filés)
- Cobrimos o pedaço de fita do lombo com o sal grosso. Colocamos em cima e nas laterais até pararmos de ver toda a espinha (fica como uma montanha de neve 01.gif)
- Colocamos no forno a 180º (já pré-aquecido) por cerca de 1 hora.
- Na hora, tiramos do forno e retiramos a camada (que já vai ficar uma crosta) de sal.
- Enfaixamos a fita com a espessura que queremos e cobrimos (despejamos por cima) com o molho de maçã (compota).
E pronto, a receita é super fácil. E não se deixe enganar pelo visual da receita (na hora de ler digo eu) porque é uma delícia. A purê de maçã é supermacia e você não precisa adicionar nada, só a maçã.
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