fideuá preto com choco. Um prato delicioso e simples. Gosto muito deste fideuá, o choco com a sua tinta dá muito sabor a este prato, também o caldo de peixe caseiro dá muito sabor.
fideuá preto com choco
autor: Montse
Tipo de receita: Arrozes
Porções: 4
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 400 gramas de macarrão nº2
- 1 litro de caldo de peixe
- 1 choco e sua tinta
- 1-2 saquetas de tinta
- 3 dentes de alho
- 200 gr. tomate natural
- 250 gr. camarões descascados
- óleo
- sal
Preparação
- Para preparar o fideuá preto com choco, fazemos um caldo de peixe caseiro.
- Em uma paella, adicionamos o macarrão em fogo médio baixo, douramos, retire e reserve.
- Picamos o choco, temos cuidado com o saco de tinta.
- Coloque um fio de azeite na paella, adicione o choco e refogue por alguns minutos, depois adicione os camarões descascados, refogue com os chocos e deixe os chocos e os camarões descascados de um lado da panela. Pique o alho, coloque na panela de um lado, se necessário acrescente um pouco mais de óleo, antes que o alho ganhe cor acrescente o tomate. Deixe cozinhar por alguns minutos.
- Misture tudo, adicione um pouco de caldo de peixe, quando estiver quente adicione a tinta preta do choco e se você tiver um saco de tinta também, para essa quantidade você precisa de mais 2-3 sacos além do que o choco tem, eu é só colocar um saquinho Misture bem com o caldo. Adicione o macarrão já torrado.
- Teremos o caldo de peixe quente, adicionamos à panela. Deixe cozinhar até que o macarrão absorva o caldo, ele deve estar bem seco. Prove o sal para corrigir.
- Quando vemos que eles já estão secos, aumentamos o fogo por 2-3 minutos e, assim, todo o macarrão crescerá, desligue e deixe descansar.