fideuá preto com choco

fideuá preto com choco. Um prato delicioso e simples. Gosto muito deste fideuá, o choco com a sua tinta dá muito sabor a este prato, também o caldo de peixe caseiro dá muito sabor.

fideuá preto com choco
autor:
Tipo de receita: Arrozes
Porções: 4
Tempo de preparação: 
Tempo de cozimento: 
Tempo total: 
Ingredientes
  • 400 gramas de macarrão nº2
  • 1 litro de caldo de peixe
  • 1 choco e sua tinta
  • 1-2 saquetas de tinta
  • 3 dentes de alho
  • 200 gr. tomate natural
  • 250 gr. camarões descascados
  • óleo
  • sal
Preparação
  1. Para preparar o fideuá preto com choco, fazemos um caldo de peixe caseiro.
  2. Em uma paella, adicionamos o macarrão em fogo médio baixo, douramos, retire e reserve.
  3. Picamos o choco, temos cuidado com o saco de tinta.
  4. Coloque um fio de azeite na paella, adicione o choco e refogue por alguns minutos, depois adicione os camarões descascados, refogue com os chocos e deixe os chocos e os camarões descascados de um lado da panela. Pique o alho, coloque na panela de um lado, se necessário acrescente um pouco mais de óleo, antes que o alho ganhe cor acrescente o tomate. Deixe cozinhar por alguns minutos.
  5. Misture tudo, adicione um pouco de caldo de peixe, quando estiver quente adicione a tinta preta do choco e se você tiver um saco de tinta também, para essa quantidade você precisa de mais 2-3 sacos além do que o choco tem, eu é só colocar um saquinho Misture bem com o caldo. Adicione o macarrão já torrado.
  6. Teremos o caldo de peixe quente, adicionamos à panela. Deixe cozinhar até que o macarrão absorva o caldo, ele deve estar bem seco. Prove o sal para corrigir.
  7. Quando vemos que eles já estão secos, aumentamos o fogo por 2-3 minutos e, assim, todo o macarrão crescerá, desligue e deixe descansar.

 


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