Falafel de cúrcuma

Falafel de cúrcuma

Cerca de um ano atrás, preparamos nesta mesma página cenoura falafel. Hoje preparamos este tipo de croquete de grão de bico típico do Oriente Médio, mas fazemos isso simplificando a receita, especificamente a lista de ingredientes. Tome nota!

O falafel admite muitas variações. Vários temperos podem ser adicionados à preparação básica feita com grão de bico hidratado triturado, alho e coentro. Isso é o que temos feito hoje, dando destaque para açafrão, um tempero que em casa estamos dando muito destaque ultimamente.

Na cultura árabe, esta preparação tradicional geralmente é servida com molho de iogurte ou tahini, Porém, em casa preferimos desta vez dispensar os molhos e combinar estes falafel com uma boa salada. No entanto, encorajamos você a preparar um molho de iogurte, azeite, alho picado, suco de limão e sal para ter uma experiência completa.

A receita

Falafel de cúrcuma
Falafel é uma preparação típica do Oriente Médio feita de grão de bico triturado. Uma entrada ou prato principal perfeito.
autor:
Tipo de receita: Iniciantes
Porções: 2
Tempo de preparação: 
Tempo de cozimento: 
Tempo total: 
Ingredientes
Rende 10 falafel
  • 125g. grão de bico cru embebido por 24 horas
  • 1 dentes de alho
  • ½ cebola branca
  • 15g. coentro fresco
  • ½ colher de chá de açafrão
  • ½ colher de chá de sal
  • ⅓ colher de chá de cominho moído
  • Uma pitada de pimenta preta
  • ½ colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de sopa de farinha de espelta inteira
  • Azeite Virgem
Preparação
  1. Escoamos o grão de bico e esmagamos, sem ser purificado. Devemos ser capazes de encontrar pequenos pedaços.
  2. Em outro contêiner nós esmagamos o alho, cebola, coentro, açafrão, pimenta e sal, até que tudo esteja bem.
  3. Nós misturamos as duas preparações, Adicione o fermento e a farinha e misture novamente com a ajuda das mãos.
  4. Depois colocamos a massa na geladeira Minutos 45.
  5. Tempo passou nós formamos bolas bem pressionadas com a massa que vamos alisar ligeiramente antes de os reservar num prato ou tabuleiro.
  6. Passado nós fritamos o falafel em bastante azeite quente até dourar. Faremos isso em lotes para evitar que a temperatura do óleo caia.
  7. Servimos o falafel com o nosso molho preferido e uma salada.

 


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