Fígado de boi frito simples
Extraído do livro de receitas 1080 por Simone Ortega, um clássico da culinária espanhola, a receita de hoje pode ser considerada um conjunto de dicas, e não uma receita em si. E é que fritar o fígado mesmo de forma simples, também tem seus truques.
Simone Ortega nos recomenda frite o fígado em óleo não muito quente e tempere com vinagre. É o que costumo fazer, embora as possibilidades desse produto de miudezas sejam muitas. Pode acompanhar os filés com um pouco de alho frito, alguns vegetais e / ou batata frita para dar mais sabor.
Ingredientes
- 6 filetes de fígado
- 3/4 de um copo de óleo
- 1 colher de sopa de salsa
- 1 colher de sopa de vinagre
- sal
Elaboração
Os filés são preparados, salgados e fritos para tantos em óleo não muito quente; o fígado deve ser frito lentamente e não arrancado. Enquanto fritam, coloque-os na fonte onde vão ser servidos e cubra para preservar o calor.
Na mesma panela, nós adicionamos o vinagre retirando a panela do fogo para que o óleo não salte. Aquecemos bem a mistura e usamos como molho para os filés.
Polvilhe a salsa picado em cima dos filés e sirva.
Mais informações sobre a receita
Tempo de preparação
Tempo de cozimento
O tempo total
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Muito grato pela sua receita, é maravilhosa
É uma receita simples, mas sempre bom lembrar do básico.
Quando vamos adicionar o sal, Carmen?