Espirais de vegetais com abobrinha e cogumelos

As mercearias nesta época do ano estão cheias de cor. A grande variedade de frutas, legumes e verduras que encontramos dá-nos a oportunidade de elaborar inúmeras receitas. Receitas rápidas e saudáveis ​​como essas de espirais vegetais, abobrinha e cogumelos.

A minha ideia era combinar vários vegetais nesta receita, mas não resisti à presença dos cogumelos. Salteado com abobrinha e temperado com colorau para dar um toque diferente, são o acompanhamento perfeito para uma massa de vegetais. Você também pode fazer no forno, se quiser diminuir a quantidade de gordura a escolha é sua!

Ingredientes

Para duas pessoas

• 160g. espirais vegetais
• 3 colheres de sopa de azeite
• Cebola 1 / 2
• 1/2 abobrinha
• 1 dúzia de cogumelos grandes
• sal
• 1 colher de chá de páprica
• Pimenta

Elaboração

Começamos descascando e cortando a cebola. Como o resto dos ingredientes, nós o cortamos áspero, rústico. Não queremos que os pedaços se percam.

Depois nós lavamos a abobrinha e os cogumelos e também os cortamos em pedaços. Nós reservamos.

Nós cozinhamos o macarrão em uma panela com bastante água, seguindo as instruções do fabricante, por cerca de 8 minutos.

Ao mesmo tempo, colocamos 3 colheres de sopa de óleo para aquecer em uma panela e refogue a cebola alguns minutos. Quando tiver adquirido cor, acrescentamos a abobrinha e, por último, os cogumelos.

Adicione o colorau, tempere e mexa para que os sabores sejam incorporados.

Uma vez que a massa é feita e escorrida, nós a combinamos com nosso refogado e nós servimos quente.

Mais informações sobre a receita