Espinafre e quiche de queijo

Aceitação internacional do quiche lorraine, originário da França, estendeu o seu nome a um grande número de bolos saborosos ou com recheios diversos. Chame-lhe torta, bolo ou quiche, é uma excelente opção para quando não temos muito tempo para nos dedicar à cozinha. Hoje vamos preparar um espinafre e quiche de queijo, e para que tenha menos calorias, substituiremos uma parte das natas por queijo batido.

Tempo de preparação: Minutos 40

Ingredientes

• 1 disco de massa folhada
• 450 gr de espinafre congelado
• Ovos 3
• 150 gr de queijo batido semidesnatado
• 50 gr de creme fresco
• 100 gr de bacon em tiras
• 150 gr de queijo emmental ralado
• Sal e pimenta

Preparação

Descongele o espinafre, escorra em uma peneira e pique.

Em uma frigideira, doure o bacon em um fundo de óleo.

A seguir juntamos o espinafre escorrido e picado, vamos mantê-lo no fogo, mexendo de vez em quando, até que toda a água tenha evaporado completamente.

Em uma tigela, bata os ovos e, em seguida, adicione o cream cheese e as natas. Tempere a gosto.

Quando a mistura ficar homogênea, acrescente o espinafre, o bacon e metade do queijo emmental.

Mexemos delicadamente até que tudo esteja perfeitamente misturado.

Forro uma forma para quiche, com papel de cozinha, para que não grude e não suja. Passar manteiga nos moldes deve ser história.

Colocamos o disco de massa saliente cerca de dois cm do molde. Nele despejamos toda a preparação e polvilhamos com o queijo emmental que reservamos.

Dobramos as pontas da massa sobre o recheio e fazemos o repulgue com os dedos ou um garfo.

Levamos o forno pré-aquecido a 180º. Por cerca de 15 minutos programamos o forno para que a fonte de calor fique apenas abaixo, depois mudamos para que o calor chegue pelos dois lados, por mais 10 minutos, ou até que o ovo esteja bem firme e dourado.

Sirva quente e divirta-se!

Eu o acompanharia com uma cerveja bem gelada; e você?