Espaguete com abobrinha e berinjela

Os Pratos de massa São sempre muito prestativos, fáceis de preparar e, na maioria das versões, são queridos pelas crianças. É por isso que este tipo de receitas é a estrela de cada lar, além de uma fantástica oportunidade para os vegetais serem um pouco mais aceites.

Nesta ocasião, apresento-lhes um prato de espaguete com abobrinha e berinjela, da qual há muito me davam a receita, mas a questão da berinjela não me convencia ... Até que experimentei!

Nível de dificuldade: fácil

Tempo de preparação: 5 minutos

Tempo de cozimento: 15 minutos

Ingredientes:

• Espaguete
• 2 abobrinhas
• 1 berinjela
• Molho de tomate
• Azeite de oliva
• sal
• Pimenta

Preparação:

Por outro lado, vamos ferver o espaguete seguindo as instruções do fabricante. Quando estiverem prontos, iremos drená-los e reservá-los. Por outro lado vamos aquecer um pouco de azeite, quando estiver bem quente vamos acrescentar a abobrinha e a beringela picada.

Vamos dar algumas voltas para cozinhá-los e adicionar um pouco de água, bem pouca, só o suficiente para que os dois vegetais acabem de cozinhar. Acrescentamos o molho de tomate, temperamos e preparamos o nosso molho. Agora é só misturar o molho com o espaguete e pronto.

Na hora de servir ...

Você pode adicionar queijo ralado antes de servir.

Sugestões de receitas:

Se preferir que eles tenham outra coisa, você pode adicionar cogumelos ou um pouco de carne picada.

O melhor…

Para mim, o melhor desta receita é que sai um pouco fora do tradicional prato de massa com atum ou à bolonhesa, mas de forma simples.

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