Usei vários molhos de pimenta piquillo para acompanhar carnes e peixes, mas nunca os combinei com macarrão antes. Esses espaguete com molho piquillo Eles são mais uma alternativa aos muitos pratos de massa que preparamos nestas páginas.
O molho piquillo é um pouco trabalhoso, mas você pode fazer no dia anterior e mantenha na geladeira até o momento de combiná-lo com o espaguete. Se você não tem tempo durante a semana, aproveite este final de semana para experimentar e não deixe de me dizer o que você achou.
Espaguete com molho de pimenta piquillo
O espaguete com molho de pimenta piquillo que preparamos hoje é mais uma alternativa das tantas que a massa nos oferece.
autor: Maria
Tipo de receita: Macarrão
Porções: 2
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 200 g. de espaguete.
- 1 lata de pimenta piquillo
- 4 dentes de alho fatiados
- Azeite de oliva Virgen extra
- ½ cebola picada
- 1 pimenta caiena
- 1 colher de sopa de queijo ralado
- 150 ml. leite
- sal
- Pimenta a gosto
- Salsa picada
Preparação
- Colocamos duas ou três colheres de sopa de óleo em uma panela grande, onde cabem todos os pimentões. Nós aquecemos o óleo e refogue o alho um pouco.
- Depois colocamos as pimentas na panela e confite por 30 minutos em fogo baixo-médio.
- Enquanto em outra panela, aqueça 2-3 colheres de sopa de óleo e escalde a cebola até transparente; 10 minutos aproximadamente. Adicione sal e pimenta, adicione a pimenta de Caiena e cozinhe mais 5 minutos. Nós o deixamos temperar.
- Nós esmagamos os pimentões do piquillo, a cebola, o queijo e metade do leite. Vamos adicionando gradualmente o resto do leite até atingirmos uma consistência macia. Retificamos o sal e temperamos se necessário.
- Nós cozinhamos o macarrão em uma panela com bastante água salgada.
- Colocamos o molho de volta na panela e cozinhamos por alguns minutos. Nós incorporamos o macarrão drenado e misture.
- Nós servimos e decore com salsa.
Informações nutricionais por porção
Calorias: 470
yum!