vamos preparar alguns espaguete com beterraba, um prato vegetariano, saudável e muito simples de preparar.
Para fazer esta receita de espaguete com beterraba, são usadas beterrabas frescas, mas também podem ser usadas beterrabas cozidas.
A beterraba tem muitos benefícios, é fonte de fibra, ferro e vitamina C. Tem muitas propriedades, por isso devemos incluí-la em nossas refeições.
espaguete com beterraba
autor: Montse
Tipo de receita: Iniciantes
Porções: 4
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 350 gramas espaguete integral
- 1-2 beterrabas
- 2 dentes de alho
- Amêndoas
- Azeite de oliva
- sal
- Pimenta
- Rúcula
Preparação
- Para preparar o espaguete com beterraba, começaremos cozinhando o espaguete. Coloque uma panela com bastante água e um pouco de sal, quando começar a ferver adicione o espaguete, deixe cozinhar até ficarem aldentes. O tempo vai depender do fabricante.
- Depois de cozidos, escorra-os bem, evitando que parte da água tenha cozinhado o esparguete. Nós reservamos.
- Descasque a beterraba, retire a raiz e o caule das folhas.
- Ralamos a beterraba com um ralador que são tiras um pouco grossas.
- Pique o alho, coloque uma panela com um fio de azeite, em fogo médio. Adicione o alho picado e antes que ganhem cor adicione a beterraba ralada. Deixe tudo cozinhar por alguns minutos. Adicione um pouco de sal.
- Quando tivermos o espaguete pronto, adicionamos à mistura com a beterraba, vamos misturando aos poucos e mexendo tudo lentamente, o espaguete de beterraba ficará rosa.
- Vamos adicionar algumas colheres da água da fervura do espaguete para facilitar a mistura de tudo.
- Pique algumas amêndoas ou frutas secas que você gosta, polvilhe por cima, adicione um pouco de pimenta e sal se necessário.
- Podemos colocar a rúcula para acompanhar ou misturar com o espaguete.
- Atendemos bem quente.