Uma receita especial para todos os diabéticos é preparar uma saudável couve de bruxelas ou um ensopado de couve com batata para saborear este prato quente ao almoço ou ao jantar, sendo um alimento ideal para consumir no inverno devido ao seu valor nutritivo em vitaminas, minerais e proteínas.
Ingredientes:
1/2 quilo de couves de Bruxelas ou couves
500 gramas de batatas
1/2 lilo de tomate
2 cebollas
1 pimenta verde
750 cc de água
orégano para provar
folhas frescas de manjericão, a gosto
Sal e pimenta moída, uma pitada
queijo ralado, quantidade necessária
Preparação:
Lave as batatas e ferva-as numa panela com água e reserve. Depois de esfriar, retire a casca e corte-os em pedaços. Lave as couves e ferva-as em uma panela com água por 15 minutos e escorra. Separadamente, corte a pimenta em pedaços e as cebolas em rodelas.
Despeje a água numa panela, aqueça e acrescente a cebola, a pimenta e quando verificar que estão macias junte os tomates cortados em pedaços, as couves, as batatas cortadas e algumas folhas de manjericão. Tempere com uma pitada de sal, pimenta e orégano. Cozinhe o guisado por alguns minutos e sirva em cada prato polvilhado com um pouco de queijo ralado.