Aproveitando o tempero da abóbora proponho preparar hoje um guisado de grão de bico e abóbora assada. Um prato muito reconfortante nesta altura do ano que o vai ajudar a aquecer nos dias mais frios e que também pode preparar em apenas meia hora.
Eu poderia ter adicionado a abobrinha ao ensopado e cozido, mas a abobrinha assada tem uma sabor extra e doçura Eu acho que eles vêm muito bem para este ensopado. Um guisado que consegui preparar em meia hora porque usei grão de bico enlatado já cozido, um grande aliado na despensa!
Pouco mais precisa deste ensopado em que a abóbora é a protagonista. Alguns temperos que você pode modificar ao seu gosto. Usei páprica à qual sou muito fiel e uma mistura de especiarias muito popular na culinária indiana conhecida como garam masala que inclui canela, cravo, noz-moscada, pimenta e cardamomo entre muitos outros.
A receita
- 2 fatias grossas de abóbora
- Azeite de oliva
- 1 cebolla
- 1 dente de alho
- 1 colher de chá de páprica doce
- ½ colher de chá de garam masala
- 1 pote de grão de bico cozido (400g)
- 1 copo de água ou caldo de legumes
- Folha de louro 1
- Nós descascamos a abóbora e corte em cubos para levar ao forno a 190ºC por 20 minutos ou até ficarem macios.
- Enquanto isso, em uma panela com um fio de azeite, refogue a cebola e o alho, finamente picado.
- Em seguida, adicione a páprica e a mistura de especiarias Garam masala e misture. Nós reservamos.
- Quando a abóbora estiver pronta, adicione-a à panela.
- Também adicionamos o grão de bico, depois de passá-los pela torneira de água fria e reservar duas colheres de sopa deles para esmagá-los para engordar o caldo.
- Nós esmagamos esses grãos de bico com meio copo de água ou caldo e adicione-os ao ensopado. Misture e adicione mais água ou caldo, se necessário, até obter a textura desejada.
- Nós apreciamos a abóbora assada quente e ensopado de grão de bico.