O outono chegou a todo vapor e o frio e as baixas temperaturas convidam-nos a pratos de colher, que nos ajudam a aquecer. Hoje trago para vocês essa delícia de ensopado de cordeiro com batatas, um prato tradicional da cozinha espanhola. Cozido em lume brando, o borrego é uma carne tenra e suculenta com um sabor muito especial. Esta receita vai ficar perfeita para qualquer dia em casa, mas também pode servir de inspiração para as férias que se aproximam.
O cordeiro é servido nas mesas de muitas casas nas refeições de Natal, este é uma maneira diferente de servir esta carne mas com um resultado espetacular. Além disso, é um prato ideal para as crianças comerem, mesmo as mais pequenas. A carne é muito tenra e junto com as batatas os mais pequenos comerão sem problemas. Não perca esta receita, vamos trabalhar!
- 500 gr de saia de cordeiro picada
- 500 gr de pescoço de cordeiro picado
- 150 gr de feijão verde
- Cenouras 2
- 1 cebolla
- Batatas médias 4
- meio copo de azeite virgem
- 2 tabletes de caldo de carne
- 1 copo de vinho branco
- Meio copo de tomate amassado
- 2 litros de água
- sal
- Corante alimentar
- Colocamos o azeite em uma panela grande em fogo alto.
- Corte a cebola em pedaços pequenos e frite.
- Descasque e pique as cenouras e adicione à caçarola.
- Agora, limpamos os fios do feijão verde e cortamos, colocamos também na caçarola e fritamos.
- Adicione a carne à caçarola e doure por alguns minutos junto com os legumes.
- Quando a carne estiver selada por fora, acrescente o copo de vinho branco e cozinhe até reduzir quase completamente.
- Agora, adicionamos o copo de tomate amassado.
- Tempere a gosto e adicione uma pitada de corante alimentar.
- Deixe cozinhar em fogo médio até que o tomate esteja cozido.
- Agora, dissolvemos os tabletes de caldo em cerca de 2 litros de água, coloque na caçarola e cozinhe em fogo médio por cerca de 45 minutos.
- Por fim, descascamos e cortamos as batatas e adicionamos ao guisado.
- Cozinhe por mais 20 minutos até que o caldo reduza e as batatas estejam macias.