Esta ensopado de cordeiro com pimenta é um daqueles pratos reconfortantes que o ajudam a enfrentar as baixas temperaturas. Um prato que podemos servir sozinhos ou com uma xícara de arroz. É uma ótima proposta como prato único para o próximo final de semana, não acham?
Lamb não está sozinho neste prato; Acompanha uma base de cebola, tomate e pimenta que lhe confere sabor e cor. Com esta base obtemos um molho suave ao qual pode dar um toque picante se desejar. eu tenho fervido, da forma tradicional, sem pressa, mas você também pode usar a panela de pressão.
Ensopado de Cordeiro com Pimentão
Este ensopado de borrego com pimentão é muito reconfortante com uma xícara de arroz durante o inverno. Teste-o!
autor: Maria
Cozinha: Tradicional
Tipo de receita: Carnes
Porções: 3
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- ½ quilo de cordeiro desossado em pedaços
- Uma pitada de sal
- Pimenta do reino moída
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande em juliana
- 2 pimenta caiena
- 3 tomates secos, picados
- 3 pimentões
- ½ pimenta vermelha em cubos
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 1 ramo de tomilho
- Folhas de louro 2
- 4 dentes de alho
- 1 copo de vinho branco
- 3 xícaras de água
- 3 colheres de sopa de amêndoa
- 1 colher de chá de colorau de La Vera
Preparação
- Tempere os pedaços de cordeiro.
- Aquecemos o óleo em uma panela e refogue a cebola até dourar levemente.
- Nós incorporamos os pedaços de carne e cozinhamos até que percam a cor rosa.
- Nós adicionamos os pimentões, tomates secos, pimentos, salsa, tomilho, louro, dentes de alho descascados e uma pitada de sal. Damos algumas voltas com uma colher de pau ou espátula.
- Nós servimos o vinho e água e leve para ferver. Tampe a caçarola e cozinhe em fogo baixo até que a carne esteja macia (aproximadamente 1h)
- Tiramos a carne e chouriço da caçarola. Deste último, extraímos a carne raspando com uma colher. Voltamos a carne para a caçarola.
- Nós descartamos as folhas de louro e nós esmagamos o resto dos ingredientes da caçarola junto com as amêndoas e o colorau até obter um molho homogêneo.
- Levamos para ferver o molho e devolva o cordeiro à caçarola. Cozinhamos mais 15 minutos.
- Servimos quente.