Guisado de Carne com Batatas e Alcachofras

Guisado de Carne com Batatas e Alcachofras

Hoje eu trago para vocês este simples, mas delicioso receita de guisado de carne com batatas e alcachofras. Um prato de colher muito saboroso, perfeito para aquecer o corpo em plena estação fria. Esta receita é muito simples, mas é importante escolher bem a carne para que fique bem macia. Para ter certeza de que é a carne de que você precisa, basta pedir ao açougueiro carne para ensopado.

Para fazer esse guisado você tem duas opções, uma delas é a que usei nesse caso, que é usar a panela de pressão. Mas se você não tem ou você prefere cozinhar em fogo baixoVocê pode fazer isso sem problemas, só você terá que deixar a carne cozinhar sem adicionar as batatas ou as alcachofras, por pelo menos 1 hora. Quando faltar cerca de 20 minutos para desligar o fogo, acrescente o restante dos ingredientes.

Como um truque final, se você deixar guisado descanse por alguns minutos antes de servir, o molho ficará mais espesso e muito mais saboroso. Mãos à cozinha!

Guisado de Carne com Batatas e Alcachofras
Guisado de Carne com Batatas e Alcachofras

autor:
Cozinha: Espanhol
Tipo de receita: Ensopados de carne
Porções: 4

Tempo de preparação: 
Tempo de cozimento: 
Tempo total: 

Ingredientes
  • 1 kg de carne para ensopado
  • 4 batatas grandes
  • Cenouras 2
  • 1 cebolla
  • 1 pimenta verde
  • 200 gr de alcachofras cozidas
  • Um pedaço de caldo de carne
  • 1 copo de vinho branco
  • Uma pitada de páprica doce
  • 1 colher de chá de corante alimentar
  • Azeite Virgem
  • sal

Preparação
  1. Primeiro vamos preparar a carne, temos que limpar o excesso de gordura e cortar em pedaços médios.
  2. Agora, a gente descasca e lava bem as cenouras, a cebola e o pimentão e pica tudo muito bem.
  3. Preparamos a panela rápida com um fiozinho de azeite virgem e levamos ao fogo alto.
  4. Assim que o óleo estiver quente, colocamos a carne e abaixamos o fogo.
  5. Cozinhe a vitela por alguns minutos até que esteja fechada e adicione os vegetais.
  6. Refogue por alguns minutos até que os vegetais ganhem cor.
  7. Agora, acrescentamos a pitada de colorau, sal e o cubo de caldo de carne.
  8. Adicione o pequeno copo de vinho branco ao guisado e deixe o álcool queimar por cerca de 5 minutos.
  9. Passado o tempo, acrescentamos água para cobrir bem o guisado e um pouco de corante.
  10. Por fim, acrescentamos as batatas aos cubos e as alcachofras cozidas.
  11. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo alto até começar a sair o vapor.
  12. Então, baixamos o fogo e deixamos cozinhar por cerca de 15 minutos.
  13. Passado o tempo, retiramos do fogo e deixamos a panela esfriar pelo tempo necessário em cada caso.

 


O conteúdo do artigo segue nossos princípios de Ética editorial. Para relatar um erro, clique clique aqui.

Seja o primeiro a comentar

Deixe um comentário

Seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

*

*

  1. Responsável pelos dados: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidade dos dados: Controle de SPAM, gerenciamento de comentários.
  3. Legitimação: Seu consentimento
  4. Comunicação de dados: Os dados não serão comunicados a terceiros, exceto por obrigação legal.
  5. Armazenamento de dados: banco de dados hospedado pela Occentus Networks (UE)
  6. Direitos: A qualquer momento você pode limitar, recuperar e excluir suas informações.