O calor da semana passada fez-nos recorrer a receitas frescas como esta em casa salada de quinua, abobrinha e pêssego. Uma receita simples que pode ser comida como entrada ou como prato principal e que gostamos de jantar. Você gostaria de tentar?
Você pode substituir o pêssego por outra fruta da mesma família, a que você mais gosta! A salada continuará a funcionar bem e manter a cor. Um pouco de azeite de oliva extra virgem e algumas especiarias vão acabar dando-lhe isso ponto de frescor de que gostamos tanto.
Salada de quinua, pepino e pêssego
A salada de quinua, pepino e pêssego que preparamos hoje é muito refrescante, perfeita para os dias mais quentes do verão.
autor: Maria
Tipo de receita: Entrada
Porções: 2
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 1 pepino cortado em pedaços
- 3 pêssegos, cortados em pedaços
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 2 xícaras de quinua cozida
- 1 colher de chá de sementes de girassol ou gergelim ou linho ou ...
Para o curativo
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 4 colheres de sopa de suco de limão
- 1 dente de alho picado
- ½ colher de chá de cominho
- Uma pitada de sal
- Uma pitada de pimenta-do-reino moída
Preparação
- Nós misturamos em uma tigela Junte os ingredientes do molho, o azeite, o sumo de limão, o alho, o cominho, o sal e a pimenta-do-reino.
- Nós adicionamos o pepino, os pêssegos e a salsa e misture para que todos os ingredientes fiquem bem impregnados com o molho.
- Deixamos descansar por cinco minutos que podemos aproveitar para pôr a mesa.
- Depois nós adicionamos a quinua e misture bem.
- Finalmente, nós incorporamos as sementes e servimos a salada de quinua.