Pasta de marmelo caseira

O outono está chegando e com ele, o marmelo. Elborar marmelada É algo que muitos de nós mantemos como tradição. Talvez o façamos por causa da transformação que ocorre tanto na textura quanto na cor durante o processo. Do amarelo até aquele lindo tom avermelhado que você pode ver observado nas imagens.

Fazer pasta de marmelo é fácil, embora ainda seja trabalhoso. Os marmelos devem ser bem lavados e descascados; elimine as peças que não são saudáveis, se fosse o caso. Também é aconselhável deixá-los marinar com açúcar para facilitar o cozimento. O trabalho que sim, tem uma grande recompensa. Com queijo ou simplesmente com pão, é delicioso.

Ingredientes

• 1 kg. marmelos maduros
• 800 g. de Açucar
• O suco de um limão
• Essência de baunilha

Elaboração

Nos lavamos na torneira os marmelos e descasque-os. Reservamos os peelings.

Cortamos os marmelos em pedaços e vamos colocá-los em uma tigela com suco de limão. Estamos mexendo para que fiquem bem impregnados de suco à medida que os incorporamos.

Adicione o açúcar e misture bem. Deixamos marinar toda a noite.

No dia seguinte, colocamos a mistura em uma panela grande, adicionamos algumas gotas de essência de baunilha, as cascas em um saco de malha e cozinhe por 50-60 minutos. O líquido ficará mais espesso e a cor mudará de amarelo para um tom avermelhado. Estará pronto ao tomar uma colher de sopa da mistura e deixá-la na geladeira por alguns minutos, solidifica.

Assim que estiverem prontos, retiramos os peelings e esmagamos com o mixer.

Colocamos o marmelo em um recipiente e nós esperamos esfriar completamente antes de colocá-lo na geladeira para finalizar o ajuste.

Uma vez bem frio, com a ajuda de uma pequena faca, podemos desenformar em uma fonte.

Mais informações sobre a receita

O tempo total 1 dia

Quilocalorias por porção 261