Doce de leite caseiro

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Se você já ouviu falar do delicioso doce de leite argentino caseiro, aqui está uma receita simples para você fazer em casa:

Ingredientes

  • 2 litros de leite
  • 1/2 quilo de açúcar
  • 1 fava de baunilha
  • 1 pitada de bicarbonato de sódio

processo
Ferva o leite, o açúcar e a fava de baunilha, se não tiver, pode substituir a baunilha líquida. Tome especial cuidado para não queimar, mexa de vez em quando com uma colher de pau e quando a mistura começar a engrossar adicione uma pitada de bicarbonato, abaixe o fogo e cozinhe até escurecer e engrossar. Deixe esfriar na geladeira.


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  1.   Silvia dito

    Essa é uma dica, pois vi a receita do doce de leite, sou argentino e para o doce sair perfeito tem que colocar 3 ou 4 na panela onde está sendo cozido, aqui os chamamos de "bolinhos" no México "bolinhas» aquelas com as quais as crianças brincam. Quando o conteúdo ferve, as bolinhas movem-se constantemente e não deixam o doce queimar.

  2.   Graciela dito

    Olá a todos. Olá Silvia. Eu também coloco as bolas !!! e não adere a mim. Claro, desta vez ... isso me cortou. Você ou alguém conhece um segredo para salvá-lo? Estou relutante em jogá-lo fora, pois tem um sabor, uma cor, ótimo! mas…. Obrigado. eu sou graciela

  3.   grande dito

    Olá! A receita é muito boa, mas como você percebe que está "cortada"? Por outro lado, faria uns petiscos (trufas) com aquele doce de leite. Os restos de biscoitos doces ou de bolo são triturados manualmente e misturados com doce de leite no tamanho desejado. Você também pode adicionar passas ou pedaços de noz e até um pouco de licor.
    Finalmente são "empanados" ou ralados de coco ou granulado de chocolate ... os meninos adoram não só comê-los, mas também prepará-los

  4.   Sandro dito

    Ai o doce e o sabor saíram bem, só que quando tirei, em menos de 30 segundos. secou e endureceu como um rebuçado, claro que passei do tempo, eram 1.30hXNUMX, dá a sensação de que devo tirar antes, quando tirar a cor, mas quando a consistência ainda não for vista , então o calor ainda está cozinhando enquanto esfria, se alguém souber quando realmente remover, deixe sua mensagem rs.

  5.   Carolina Hernandez dito

    Por não adicionar água aos ingredientes, não existe o risco de o doce endurecer e virar um palito?

  6.   cristian dito

    Também ficou difícil pra mim, me parece que tem um segredinho que eles não querem compartilhar com as pessoas ...

  7.   jessica dito

    bom, já fiz 4 tentativas de doce de leite caseiro ... a 1ª vez também foi difícil ... mas vi uns vídeos e percebi que tem que tirar do fogo quando ainda está líquido, o melhor jeito de saber é colocar uma colher de sopa em Deixe um prato esfriar um pouco e depois inclinar o prato se não escorrer, tem que tirar o doce do fogo. Então você tem que continuar mexendo até que esfrie um pouco ... isso é rápido até que você possa "colocar" o dedo e experimentar. O Depsue apenas passa para o container que irá salvá-lo. deixe esfriar da chaleira antes de colocá-la na geladeira ...
    Bem, eu lhe conto meu problema com o doce; É no que diz respeito à cor ... sempre saí castanho claro, bege e gostaria que fosse escuro ... falam que a cor é dada pelo bicarbonato até que tento somar mais mas não é mais escuro e estraguei o doce ... gostaria de saber de alguem que seja o melhor possivel ... e outra coisa é que (nao sei se é porque estou grávida) mas quando cheiro cheiro doce leite ... e não cheira como os outros doces caseiros ... Vi receitas que adicionam glicose, alguém experimentou?
    Bem, eu espero que você possa tirar minhas dúvidas. Saudações da América Central

  8.   irene dito

    Um feijão é o que na Espanha chamamos de vagem. Como uma vagem de baunilha ou uma vagem de feijão verde ... somos a fruta típica das leguminosas (em que grão de bico, ervilha, feijão estão agrupados na planta ...)
    Muito obrigado pela receita, estou ansioso para prepará-la, estou louca porque alguns amigos argentinos me deram uma caixa de alfajores, estou implorando a todos que visitam a Argentina me tragam e sempre termino em um dia! ele Ele

  9.   galego dito

    Olá, sou da Espanha e há cerca de um mês fiz o doce de leite pela primeira vez, e a verdade é que saiu perfeito, não queimou nem grudou na panela (que era de alumínio ), Vi várias receitas em que mudaram a forma de adicionar o bicarbonato, alguns diziam que eu tinha que dissolver o bicarbonato primeiro em um copo com um pouco de água morna e outros diziam que eu tinha que adicionar o bicarbonato diretamente sem diluir (cerca de 2 colheres de chá), no final opt misturar as 2 formas (metade da água morna com bicarbonato diluído e metade do bicarbonato direto na panela em 1 colher de chá), depois fiquei mexendo constantemente fazendo "8" com uma colher de pau e sempre na mesma direção e em fogo baixo, Às vezes eu parava por alguns segundos e via que mudou de cor mais rápido (ou pelo menos me deu aquela sensação) e mexeu de novo e assim por diante, até que tomasse a cor ideal e você já podia ver o fundo da panela nas áreas por onde a colher de pau passou, nesse momento, coloque a panela d fogo, encher a pia com água fria mais ou menos pela metade e colocar a panela e mexer enquanto esfriava um pouco, depois de alguns minutos, coloquei aquele doce de leite em uma panela e coloquei na geladeira (ali geladeira) para que esfriasse, enquanto a minha velha fazia tudo o que ela fazia era me repreender, o que ela estava fazendo, o que é, como você está colocando tudo, que jeito de desperdiçar um litro de leite mas, quando esfriou e eu experimentei, qualquer um tirava o pote dela hahahaha, mais do que eu experimentei, ela me disse que lembrava uns doces que ela bebia quando criança e que eu também bebia e que amávamos na minha casa, se chamavam balas solanos e o sabor era exatamente igual ao doce de leite.
    Não é mau ser a minha primeira vez e ainda por cima sou galego? XD

    Nesse dia 24 de dezembro, vou fazer de novo e vou dar ao meu novo sobrinho de 4 meses para tentar molhar ele, chupar um pouquinho para ver se ele gosta xD

    1.    ummu aisha dito

      Olá!

      Que experiência linda, valeu a pena que você colocou a cozinha perdida hahaha. No meu caso é o meu avô que gostava muito desses rebuçados e os deu para mim quando eu era pequeno, então tenho muito boas lembranças deles. Para a próxima vez que você puder experimentar uma sobremesa, ela se chama torta de Banoffee (se come muito na Inglaterra) e é muito simples: basta montar uma camada de biscoito amassado (tipo digestivo), uma camada de doce de leite, outra de banana fatiada e finalmente uma de chocolate. Pode ser decorado com natas ou chantilly e recomenda-se servir em copinhos ou algo assim, porque é delicioso mas é bem doce.

      Saudações e obrigado pelo seu comentário. Vamos continuar cozinhando!