Como gosto desses tipos de receitas nessa época do ano! As Legumes Assados Fazem parte dos meus menus ao longo do ano, mas é agora que os aproveito ao máximo. Corte, acrescente os temperos que mais gostamos e leve ao forno. É tudo o que precisamos fazer para colocar um prato grande na mesa.
Esta cuscuz com legumes assados pode ser preparado com uma grande variedade de vegetais. Nesse caso, foram escolhidos quatro: cebola, pimenta, cenoura e couve-flor. Todos eles têm um tempo de cozimento diferente; então, se você gosta que todos os vegetais sejam moles, você terá que escaldar / cozinhar alguns deles primeiro.
Receita de cuscuz com legumes assados
Nós já escaldamos a couve-flor; dois minutos em água fervente podem ser suficientes se você gosta de vegetais crocantes. Você pode fazer o mesmo com a cenoura, se quiser. Depois e antes de levá-los ao forno, bastará temperá-los com azeite e incorporar algumas especiarias. Vou te contar como eu fiz!
- 1 cebola pequena
- 1 pimenta verde italiana
- ½ pimenta vermelha
- Cenouras 4
- ½ couve-flor grande
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora
- Uma pitada de sal
- 1 colher de chá de açafrão + extra
- ½ colher de chá de páprica doce
- 1 xícara de cuscuz
- Nós cortamos a cebola e pimentas aproximadamente.
- Nós descascamos as cenouras e cortamos em fatias.
- Em seguida, dividimos a couve-flor em florzinhas e o nós escaldamos na água. Dois ou três minutos em água fervente, se gostarmos de vegetais um pouco crocantes.
- Num tabuleiro colocamos o azeite, as especiarias e o sal e a pimenta a gosto. Nós incorporamos os vegetais e com as nossas mãos os misturamos para que fiquem bem impregnados com o azeite e as especiarias.
- Nós espalhamos os vegetais na bandeja e polvilhe com um pouco de açafrão extra.
- Asse a 220ºC por 20 minutos. Os fornos são muito diferentes e os nossos gostos em relação à textura dos vegetais também são muito diferentes, pelo que terá que ajustar os tempos.
- Um minuto antes de remover os vegetais, nós cozinhamos o cuscuz seguindo as instruções do fabricante. Normalmente, despejando água fervente sobre o cuscuz (na mesma quantidade) e deixando-o absorver por alguns minutos.
- Servimos tudo em uma tigela grande e vamos comer! "